沖縄の食なら沖縄の魅力へ！

長寿の島といわれる沖縄の食の魅力はどこになるのでしょうか

沖縄は長寿の島といわれることも多くあり、実際女性の平均寿命は日本一です。沖縄料理は長寿の沖縄の大きな要素といえるでしょう。古くから受け継がれた食文化は、どんなことに生かされているのでしょうか。沖縄料理には豚肉を中心に良質のたんぱく質を上手に取り入れています。中国や東南アジア、朝鮮、日本などと琉球王朝時代から交易があり、沖縄では、食生活の面でもそれらの国々から多くの影響をを受けて独自の食文化をつくりあげてきたのです。特に影響があったのが中国で、沖縄では豚肉中心の料理が発達したのはそこにあるようです。沖縄に伝わる料理は「琉球料理」といわれる料理で琉球王朝時代の宮廷料理と一般の人が食べていた庶民料理に分かれます。現在では琉球料理というと宮廷料理という傾向が強いようです。

沖縄料理のダシの基本は、鰹だし・良いお塩・そして泡盛が使われています。グルメGyaoのドイスラゴス - ドイスラゴスでの食事をお考えなら泡盛は、沖縄料理に欠かせないものです。食材もビタミンやミネラル豊富な野菜や海草などいろいろありますが、食材を余すことなく丸ごと使って調理するというところが沖縄の特徴です。栄養などがバランスよく含まれている沖縄料理は、栄養学的にもいいといわれています。食べ物のことを方言でクスイムンやヌチグスイといい「命の薬」と考えられています。また、沖縄料理の隠し味は「てぃーあんだー」だともいわれています。これは、沖縄方言で手のあぶらという意味ですが、手の混んだ、手塩にかけてという意味なのです。愛情をこめた沖縄料理の、隠し味は「てぃーあんだー」なのです。

沖縄の食は季節や体の状態に合わせて食事を考えて作られています。気づけば姉もRAPTYで小さいサイズの通販してました。体の疲れや抵抗力を養うためにその季節の野菜や魚・動物などを上手く工夫して食べています。沖縄料理は、汁物料理・煮物料理・めん類料理・ご飯類・チャンプルー料理・揚げもの料理・イリチー料理・ンブシー料理などいろいろな料理があります。沖縄の汁物はとても具沢山で豚だしとかつおだしを併用したものが多いです。煮物は、豚だしを使って濃厚です。ラフテーやヌンクウなどです。チャンプルー料理は、島豆腐を主材料にして季節のさまざまな野菜や豚肉を油炒めしたものです。ンブシー料理は豚だしと味噌を使った煮物で材料を混ぜることではチャンプルー料理と一緒です。母の日のお祝いにこちらに行きました。めん類は、沖縄の人が好きな料理で、沖縄そばやそうめんをつかったルーイゾーミンなどいろいろあります。食は体をつくるものと考えられ、整えるものと考えられている沖縄では上手に食をミックスさせています。